2020-02-13 15:52:13 公务员考试网 https://www.huatu.com/ 文章来源：未知
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A. 冰箱不是消毒柜，更不是无菌区
B. 冰箱冷冻并不能完全杀死细菌
C. 所有食物放入冰箱前必须要清洗
D. 反复化冻会使细菌增多
【解析】A项说法正确，B项，冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，因此，这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”，本项正确。C项，有些食物入箱前别清洗。其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。D项，食物解冻时，温度升高，恢复活性的细菌，可能在营养物质的滋养下快速繁殖，还可能产生毒素。解冻次数越多，累积的量越大。实验数据显示，一块肉反复解冻四次之后，菌落总数可能激增15倍。故D项说法正确。本题的正确答案为C项。
（编辑：yingkai02）
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