2019-05-14 17:52:15 公务员考试网 https://www.huatu.com/ 文章来源：华图教育
考试信息更多资讯请关注青海华图微信公众号(htqh0258),第一时间获得第一消息。培训咨询电话：17797252905，备考QQ：397590581,微信号：17797252905
2019年青海省事业单位联考E类医学专业知识模拟练习题(6)
1.下列哪项是贫铁食物：()
A.猪肝
B.鸡肉
C.猪肉
D.牛奶
E.鱼肉
答案：D
【解析】ABCE项均为铁元素的良好食物来源，D选项牛奶富含较多的钙质，但铁含量很低。所以以牛奶喂养的婴儿应注意铁的补充。
2.以下哪种食物中蛋白质含量最高：()
A.鱼肉
B.猪肉
C.鸭血
D.豆类
E.鸡蛋
答案：D
【解析】大豆含有35-40%的蛋白质，是天然食物中含蛋白质最高的食品。
3.下列食物中，胆固醇含量较高的是：()
A.青菜
B.鱼肉
C.鸡蛋
D.香蕉
E.猪肉
答案：C
【解析】鸡蛋中脂肪含量约为10-15%，蛋黄中含磷脂较多，还含有较多的胆固醇。
4.下列哪项是半必需氨基酸：()
A.亮氨酸
B.缬氨酸
C.半胱氨酸
D.异亮氨酸
E.苯丙氨酸
答案：C
【解析】半胱氨酸属于半必需氨基酸，其余选项均为必需氨基酸。
5.为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用，这种做法叫做：()
A.氨基酸相加
B.氨基酸互补
C.蛋白质相加
D.蛋白质互补
E.蛋白质协同
答案：D
【解析】为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。
6.负氮平衡在下列哪类人群中较容易出现：()
A.儿童
B.恢复期病人
C.孕妇
D.健康人
E.长期饥饿状态
答案：E
【解析】氮平衡是反应机体摄入氮和排出氮的关系。摄入氮<排出氮为负氮平衡，饥饿、疾病及老年时往往处于负氮平衡。
（编辑：青海华图）
.jpg)
.jpg)
.jpg)
